蝎子冻死了就不能再吃了。死后的蝎子会发生一系列的化学反应，即便是高温熟食后里面的污染也是无法彻底的消失的，对于身体是有一定的危害的，所以冻死的蝎子就不能再吃了，以免出现不良反应。
蝎子可以冷藏但是不可以冷冻，把蝎子放在冰箱的冷藏室里，蝎子就会进入冬眠状态,是可以吃的，不过冷藏时间最好不要超过10天。但是把蝎子放入冷冻室就不能吃了，因为冷冻室温度可达到-18度,会把活的蝎子冻死。
如果大家买太多蝎子，不一定要全部放进冰箱，也可以把它们油炸保存。
蝎子本为节肢动物，胎生，属于钳蝎科，头胸部长着象螃蟹似的两只钳子般的螯肢，挥动起来，也颇威武。它的腹部分为前后两部分，前腹七节，后腹五节，尾部具有能向前弯曲的毒刺，内藏有毒腺，常栖息于干燥地带的碎石、树皮、或土穴之中。
蝎子之所以能够被老百姓接受，是因为它体内含有人体所必需的氨基酸17种，微量元素14种，是一种滋补的佳品。
蝎子不仅有一定的食用价值，还有药用的价值。
蝎子可以用于小儿惊风，抽搐痉挛，中风口歪，半身不遂，破伤风，风湿顽痹，偏正头痛，疮疡，瘰疬。
蝎子主入肝经，性善走窜，既平息肝风，又搜风通络，有良好的息风止痉之效，为治痉挛抽搐之要药。用蝎子治各种原因之惊风、痉挛抽搐，常与蜈蚣同用，即止痉散。
蝎子善于通络止痛，对风寒湿痹久治不愈，筋脉拘挛，甚则关节变形之顽痹，作用颇佳。可用全蝎配麝香少许，共为细末，温酒送服，对减轻疼痛有效，如全蝎末方。
蝎子搜风通络止痛之效较强，用治偏正头痛，单味研末吞服即有效。配合天麻、蜈蚣、川芎、僵蚕等同用，则其效更佳。
蝎子可以治小儿急惊风高热，神昏、抽搐：常与羚羊角、钩藤、天麻等清热、息风药配伍。