赤小豆煮不烂没有毒，但是没煮烂或者没煮熟的赤小豆会影响赤小豆的营养成分吸收，同时还会造成人的腹胀、腹泻等肠胃疾病，对人的健康是非常不利的。
赤小豆要想煮烂，可以在煮之前先放到水里浸泡四个小时，这样在用赤小豆煮粥的时候，就会更容易煮烂。
赤小豆是一种药食两用的滋补食物，赤小豆中含有丰富的维生素、矿物质以及叶酸等营养成分，对于人体的营养补充具有很好的帮助，赤小豆的药用价值也非常的高，对于人体的很多疾病都能够起到很好的调理与治疗，是人们预防疾病的很好的食物。
赤小豆不仅没有毒性，关键是赤小豆，对于我们的身体健康有好处，因为这条道里面还有各种的营养元素，还有维生素，以及一些其他的营养元素，而且还含有纤维素，能够帮助我们助消化。
皮肤出现水肿的人群也应该多吃赤小豆，因为赤小豆可以去除水肿，赤小豆去水肿的功效特别好，经常吃赤小豆的话，皮肤就不容易出现水肿了特别是怀孕的人群，应该适当的吃一些赤小豆来预防水肿。
经常吃赤小豆的话，可以增强免疫力，同时还有补血的功效，特别是那些贫血的朋友，应该多吃一些赤小豆，我们可以做小豆粥，味道还是非常好的，关键是具有养胃的功效，对于身体健康有益。