珍珠米和东北大米的区别在于形状不相同、口感不相同。珍珠米是梗米的一种，米颗粒饱满，色泽洁白，米粒质量好。珍珠米比较养胃，平常放在常温下保存就行了。
珍珠米的外形比较小且较圆，形状像珍珠一样，所以才会叫做珍珠米。珍珠米颗粒饱满，色泽洁白。珍珠米的营养丰富，含有蛋白质、脂肪等成分，平时可以作为主食吃。珍珠米中还含有维生素成分，不仅能蒸成米饭食用，还能做八宝粥食用。
珍珠米分布在各种地区，主要分布在东北地区。东北大米是梗米，含有丰富B族维生素，可以起到健脾养胃、止渴、止泻的功效。东北大米有四个品种，长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。
大米能给人带来饱腹感，是一种常吃的主食。蒸熟的米饭，可以放入一些辣椒、各种调料等，将这些全部搅拌均匀即可食用，能增加米饭的香味。