瑶柱和扇贝的区别在于概念不相同、做法不相同、形状不同。扇贝的做法一般是煮、清蒸等。瑶柱俗称干贝、干瑶柱，其外形肚胀圆满，色泽浅黄，制作出来的瑶柱口感嫩糯鲜香。
扇贝里面有一种叫做贝柱的东西，是一块比较坚硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，同时很有弹性。吃扇贝时，不能和香肠一起吃，因为扇贝中含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
啤酒也不能和扇贝一起吃，否则会威胁身体健康。由于扇贝是一种寒性海鲜，所以不能吃太多，更不可以和寒性食物一起吃，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。吃完扇贝后，不能吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
瑶柱可以煲汤饮用，其营养价值非常高。瑶柱含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分，可以给身体补充足够的能量。瑶柱一定要吃新鲜的，对于腐坏的瑶柱不要购买食用，不仅对身体没有益处，也没有什么营养价值。不过，瑶柱的好处虽然多，但是不能吃太多，平时适量吃一些就行了。