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红曲米大多数是红棕色的，大米发酵而来。有活血化瘀，健脾消食，跌打损伤的作用。还可以预防心脑血管疾病。现在普遍用来做烧菜/卤菜/零食的调色剂。望采纳，谢谢！
佳成红曲米主要有着色和保健两方面的功效 作为天然食品着色剂，在我国已有上千年历史。近代医学研究认为红曲米具有降血压，降血脂的作用，所含monacolin k可阻止。
红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，以籼稻，粳稻，糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红石旻玥色或紫红色米粒。早在明代张洪军药学家李时珍所著《本。
红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千余年的历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中价格，就记载了红曲可多少做为中医药材，认为红报价曲营养丰富，无毒无害，具多少钱。
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红曲米中的主要作用成分就红曲，高品质中的红曲粉里面只要是含有洛伐他丁和亚麻酸，可以起到降低胆固醇，甘油三酯，低密脂蛋白的作用。所以长期吃红曲米或者红曲。
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成.编辑本段红曲营养分析：1.近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛。
成分 含淀粉酶，胡萝卜色烯类。 功用 健脾消食，活血化瘀。
红曲与功能性红曲的区别 红曲与功能性红曲都由大米经紫红曲霉菌发酵而得。但两者所用的紫红曲霉菌的特性相差很大，其发酵工艺也不一样，所得产品的性能相差甚远，。
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