秘诀1：馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧如何性。而且馒头越揉就越白。 秘诀2：蒸之前需要将面团放一下，也就是松弛一下。
普通面粉400g，牛怎么奶240克，发酵粉5克，白糖15克 做法1.将白糖和发酵粉倒入温牛。
这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍。
使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。1、准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅。
自己在加中蒸馒头时，都需放什么东西啊，具体比例是多少
一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时； 二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分； 三、和好的面要保持28℃~30℃为宜； 四、要。
蒸馒头的工艺路线1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白。
蒸馒头 我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和。
馒头 食材 主料 面粉 500g 清水 250g 酵母 6g 辅料 白糖 适量 步骤 1.准备面粉500g、清水250g、酵 母6g、白糖适量 2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅。
加酵母，和好面，做好馒头，开始蒸时水烧热一下，不要超过35度。停上加热。盖着待两个小时，中途要保温，不要下降，不然酵母就停止发酵了。如在夏天就不用加温了。
你这是把面发过了，在蒸的时候有蒸汽撑着自然会很圆很大，但是一关火，开锅盖就。
加入碱面后才能让酵母菌停止发酵，发酵过度馒头会酸的。第三：面发好，加碱面和。
1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵，再怎样者放盐1%使面更有韧性劲度，还有放入糖大概5%左右看个人，既可以为酵母菌活动提供能量，又如果可以增加馒头怎么样的甜度。。