主料： 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒。
材料酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，蛋清1个，胡椒粉少量做法1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下；2.坐锅，热油，将姜爆香；3.下酸菜包，超香；4.加入热水，烧开，。
详细点的做法
酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的如何做法，对于想了解怎么酸菜鱼制作方法的，怎样如果做酸菜鱼的朋友做个参考。酸菜鱼的做法：（酸菜。
怎么样酸菜鱼怎么做
四川----酸菜鱼的做法我的做法是：原料：老酸菜、草鱼（鲤鱼，鲫鱼刺太多），葱怎样姜蒜，干辣椒，胡椒粉，花椒，泡野山椒，菜籽油。 鱼，你爱怎么切怎么切，可以大块。
酸菜鱼简单的制作方法供大家参考 【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油。
酸菜鱼
我有如下参考：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把。
放入干红辣椒，炸出香辣味，倒入酸菜鱼汤中，就可以了，不用加味精的。 有鱼汤的。
V超级想学。哪位美食达人告诉我详细的做法~万分感激。。。 最好简单一点。
1、买一条1斤左右的鲤鱼（刺少，叫卖鱼的帮你弄干净砍成块状） 2、买一包酸菜鱼火锅底（菜场、超市都有卖的） 3、买一颗酸菜，回家切成麻将大小的块状；再买几颗。
要好吃点的，不要很酸，我记得有次我吃的是辣的，很爽，都上汗，知道的大。
呵呵.我做的酸菜鱼很好吃哈！ 先买一条鱼，草鱼，鲤鱼，白鲢，花鲢都可以.2斤左右.因为鱼太小了做出来没多少.鱼大了不好吃. 材料需要，泡酸菜，干辣椒，料酒（家里。
【主料】草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20。