下列食品的保存方法中，属于食品的现代保存方法有A①晒干②脱水③利用酶④罐藏⑤盐渍⑥添加防腐剂⑦酒泡A. ②③④⑥B. ①③④⑥C. ①②③⑦D. ②③⑤⑥

网友回答

(答案→)A. ②③④⑥
B. ①③④⑥
C. ①②③⑦
D. ②③⑤⑥
解析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．因此下列食品的保存方法中，属于食品的现代保存方法有：②脱水；③利用酶；④罐藏；⑥添加防腐剂．
故选A