既能延长水果的保存时间，又能保持其新鲜度的最佳方法是BA. 冷冻B. 冷藏C. 脱水D. 罐藏

网友回答

A. 冷冻
(答案→)B. 冷藏
C. 脱水
D. 罐藏
解析：保存蔬菜常采用冰箱冷藏的方法，其一是因为是低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．主要原因是因为温度低，可降低新鲜蔬菜和水果的呼吸作用，减少有机物的分解，利于蔬菜的保存．冷冻会使蔬菜细胞破裂、盐渍会使蔬菜失水、晒干也会使蔬菜失水，从而破坏蔬菜的营养结构，使蔬菜不在新鲜．
故选B．