维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
①取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是________性．
②维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．
网友回答
酸
解析分析：显酸性的溶液能使石蕊试液变红色；
维生素C在低温、酸性的环境中比较稳定．
解答：①维生素C的水溶液能使石蕊试液变红色，说明维生素C的水溶液显酸性．
故填：酸．
②因为维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，所以食用黄瓜时最好是加醋凉拌．
故填：加醋凉拌．
点评：人体需要多种营养素，只有合理搭配膳食，才能够吸收各种营养素，促进身体健康发展．