制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物A.乳酸菌B.醋酸菌C.青霉D.曲霉

发布时间：2020-08-10 19:36:18

制作酸奶和泡菜时．离不开下列哪种生物A.乳酸菌B.醋酸菌C.青霉D.曲霉

网友回答

A
解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质．可见A符合题意．
故选：A

点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！