将下列微生物与其作用连线.
(1)青霉菌 A.提取抗生素
(2)酵母菌 B.制酸奶、泡菜
(3)醋酸菌 C.酿醋
(4)乳酸菌 D.烤制面包
将食物及其相应的保鲜方法连接起来:
A.蘑菇 a.冷藏法
B.咸鱼 b.脱水法
C.腊肉 c.腌制法
D.火腿肠 d.罐藏法
E.肉类罐头 e.真空包装
F.冰箱中的食品 f.晒制与烟熏法.
网友回答
(答案→)
解析:此题考查的是微生物在食品制作和医药等方面的应用,以及食品的保存方法等的知识,思考连线.
大多数微生物对人类是有益的,在食品的制作、医药等方面具有重要的作用.如蒸馒头、做面包要用到酵母菌,制酸奶、泡菜要用到乳酸菌,利用青霉可以生产抗生素等,用于医药工业上,制醋要用到醋酸菌.
保存食品时最重要的就是食品的防腐问题,保存食品的各种方法的原理都是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖.如保存蘑菇一般用脱水法,咸鱼用的是腌制法,腊肉用的是晒制与烟熏法,火腿肠是真空包装法,肉类罐头用的是罐装法,冰箱中的食品用的是低温冷藏法.
故答案为: