下列保存食物的方法中，原理不是除去水分防止细菌和真菌生存的是D
A. 果脯
B. 咸鱼干
C. 腊肉类熟食
D. 肉类罐头
网友回答
A. 果脯
B. 咸鱼干
C. 腊肉类熟食
(答案→)D. 肉类罐头
解析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．果脯是利用较多的糖分渗出水果中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖；咸鱼干、腊肉类熟食都是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖；肉类罐头所采取的主要保存方法是灌装法，原理是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：D