制作酸奶泡菜常用的生物是A.酵母菌B.曲霉C.青霉D.乳酸菌

网友回答

D

解析分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．

解答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制酱要用到曲霉，制豆腐乳要用到毛霉．可见D符合题意．
故选：D

点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．