潮汕功夫茶历史悠久，品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分，有潮汕人的地方就会有功夫茶的影子！你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如：
（1）通过高温加热使新鲜茶叶中的水分快速______，这便是制茶业中的“杀青”
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，______现象越明显．
（3）壶嘴与壶身相通，构成一个______．
（4）茶杯夹是一个______杠杆．
（5）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是______而形成的．
网友回答
解：（1）高温加热使茶叶中的水分快速去除，是液态的水变成气态的水蒸气的过程，属于汽化的方式之一--蒸发；
（2）泡出茶香、茶色是茶叶的香味分子和色素分子在水中的扩散现象，并且温度越高，扩散现象越明显．
（3）连通器是顶端开口，底部相连通的容器．茶壶嘴与壶身就构成了一个连通器．
（4）茶杯夹是动力臂小于阻力臂的杠杆，属于费力杠杆；
（5）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，它是由气态的水蒸气在空气中遇冷发生了液化现象，凝结成小水滴形成的．
故