下列关于有机物的说法中正确的是（ ）①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应②“乙醇汽油

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①淀粉在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，所以淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故①正确；②乙醇汽油是在汽油中加入乙醇，属于混合物，不是新型化合物，故②错误；③乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠，乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸钠反应生成二氧化碳而被吸收，然后分液可得到纯净的乙酸乙酯，所以可加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液，除去乙酸乙酯中残留的乙酸，故③正确；④石油的分馏没有新物质生成，属于物理变化，煤的气化是煤与水蒸气发生的化学反应，生成一氧化碳和氢气，有新物质生成属于化学变化，故④错误；⑤碘遇淀粉变蓝色是碘的特性，葡萄糖含有醛基所以能和新制得的氢氧化铜反应生成醛，故⑤正确．故选：C；