有什么色素是和花青素一样遇到酸碱会变色的，详细我增加赏金

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紫罗兰是一种弱酸指示剂，为有机弱酸， 属于弱电解质。 随着紫罗兰的异构平衡移动，因共轭酸碱 具有不同的结构及颜色，所以发生颜色的 变化。紫罗兰体内溶液的PH值变小时，也就是 遇酸时，颜色即变为红色。牵牛花 酸变红 碱变蓝 中性紫色玫瑰花色素 遇酸变红 遇碱变蓝紫甘蓝 遇酸变红 遇碱变绿 遇中性变紫