“……有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的。这些花里含的色素叫‘花青素’。花青素遇到酸就变红色，遇到碱就变蓝色……”（摘自仇春霖《万紫千红的花》）  小红在阅渎过此段文字后，做了如下家庭实验：她将一朵紫色

试题难度：难度：中档 试题类型：填空题 试题内容：“……有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的。这些花里含的色素叫‘花青素’。花青素遇到酸就变红色，遇到碱就变蓝色……”（摘自仇春霖《万紫千红的花》）  
小红在阅渎过此段文字后，做了如下家庭实验：她将一朵紫色的喇叭花泡在肥皂水里，喇叭花很快就变成了蓝色。她又将另一朵紫色喇叭花泡在家庭厨房里的某种调味品中，喇叭花变成了红色。请根据以上实验现象回答：  
(1)肥皂水的pH         7（选填“>”、“