一般餐饮具消毒时间是多少？
1、煮沸消毒：2-5分钟。将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。2、蒸汽消毒：消毒5-10分钟。将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。3、烤箱消毒：消毒15-20分钟。如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。4、浸泡消毒：一般需15～30分钟。不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。扩展资料：餐具在消毒柜中按照消毒方式分：电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。参考资料来源：百度百科-餐具消毒
一般餐饮具消毒时间：蒸汽消毒：15分钟，红外线消毒：10分钟，蒸汽消毒：15分钟。合格标准1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。扩展资料：化学消毒使用餐具消毒剂进行餐具消毒化学消毒的要求：1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。PS:使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。餐饮具物理消毒方式：物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上。