如何对餐具进行清洗与消毒？
煮沸消毒：将用过的搪、陶瓷器类碗、碟、盘及金属类刀、叉、筷子等，洗净后放入锅中，加热将水煮沸10分钟即可。蒸气消毒：将餐具洗净后放入容器内，用高压蒸气蒸，由于温度高，可杀灭一切病毒、细菌。在压力锅内蒸5~10分钟，在一般锅内蒸15~20分钟也能达到消毒目的。药物消毒：家用消毒液种类很多，如84消毒液（又叫次氯酸钠消毒液）等，对肝炎、肠炎、痢疾等传染性强的病菌和病毒，有极强的消毒作用。有条件的家庭要准备一些这种消毒液，这种消毒液在超市和药店都有出售。经过消毒的炊、餐具，不要用抹布擦，而应倒放晾干，注意盖好，最好放入碗橱内，防尘防蝇。餐具应定期消毒，每次接待客人均应消毒。
家庭可以采用煮沸消毒，或者购买消毒柜，利用紫外线杀菌。但出去吃饭，你没办法保证餐馆提供餐具是洁净的，用热水烫基本没任何昨作用，建议携带随身装的可以用于餐具瓜果消毒的灭菌水，不仅对餐具消毒，还可以作为免洗手液消毒手部皮肤。欧美主要使用次氯酸水溶液，这种成分pH为6-7之间，且对人体和环境无毒无刺激无残留，却又是高效消毒剂。京京东商城有品牌为得芬适，主要成分就是次氯酸水溶液，挺好用。
国家食品安全卫生法最新规定，为提升人员集中用餐场所的餐具规范清洗消毒，按照统一操作模式，用先进的餐消洗碗设备，将酒店、饭馆的餐具进行回收后，清洗消毒保洁，再分送到各餐馆，而在各大中城市、县城、以及乡镇、街道组建的以清洗消毒餐具为工作业务内容餐具消毒公司，用先进的餐具清洗消毒包装洗碗设备，对用餐的餐具进行清洗消毒、保洁，增加消毒餐具配送业务范围，提升餐具消毒品牌形象。