鸡大胸是鸡胸肉，这是鸡身上的同一个部位，只是叫法不同。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，鸡胸肉是在胸部内侧的肉，形状十分像斗笠，其肉质鲜嫩，营养丰富，还可以滋补养身。
鸡胸肉的蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功效，其中所含有的营养物质，是构成脂肪和磷脂的重要来源之一。
想要减肥的人群，可以适当吃一些鸡胸肉。鸡胸肉属于低脂肪、高热量的部位，吃了之后不是很容易长胖。
鸡胸肉还可以做成沙拉，这样不会让动物性的脂肪摄入过量，还可以减少调味酱的使用，降低胆固醇，发挥植物油的特点。
如何挑选鸡胸肉？
一般来说，新鲜的鸡胸肉肉质饱满，气味正常，仔细观察鸡肉的表皮会发现十分的新鲜，没有打过任何的注射剂。这种鸡肉价格相对于普通的肉类，并不是很便宜，但是可以保证质量。
用手按压鸡胸肉后，鸡肉很容易恢复原样，同时，鸡胸肉的肉体有光泽，还不会发暗，这样的鸡胸肉，口感会更好一些。