首先，准备适量土豆，将土豆切成小块。鸡腿放在清水里清一下，切成小块，之后准备葱花、生姜等调味食材。接下来在锅里放入一些食用油，把鸡块和鸡腿都放进去翻炒，加入葱花、生姜、醋、花生油、海鲜酱油、清水等，炖熟后即可出锅食用。
如果鸡腿的个头比较大，要把鸡腿切一切，切成小块，这样便于炖熟。需要准备的调料有：葱花、精盐、姜、醋、海鲜酱油、花生油。在炖煮之前，要把鸡腿放入在锅里翻炒一下，还要将准备的调料和食材都放进去翻炒。
炒完后放入水、土豆，小火炖煮20分钟左右，再放入一些精盐、调味，大火烧开，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮。收汁即可出锅享用。鸡腿比较难煮熟，所以需要先在锅里炒一下。
一般鸡腿都是放在冰箱里冷冻的，所以在翻炒之前，要待鸡腿化冻才行。可以把鸡腿放在清水里化冻，这样能缩短化冻时间。在炖煮的时候，记得把锅盖盖上，看着锅中汤汁收的差不多就可以关火了，土豆炖鸡腿就完成了。