可以使用隔热袋装便当，可以在隔热袋中放入一瓶冰冻的水，起到一个保鲜作用。
一般来说，杜绝便当可以从便当盒的选购开始。一般来说，饭菜分开装的便当盒更能够维持食材的新鲜，不同菜能够分开装还可以保持食物原有的品质。
很多人习惯前一天晚上将吃剩下的饭菜装入便当盒作为第二天的午餐，其实这个方法是错误的。食物隔一天晚上，不仅容易滋生细菌，还会产生亚硝酸盐，对人体健康有一定的影响，所以建议便当还是要当天做。
做好的饭菜，最好是控干水分，然后再装入便当盒中。装好之后，一定要等到饭菜彻底冷却再改上盖子，这样可以避免饭菜遇到水蒸气后冷却成水珠滴回便当盒。
便当一定要避免在高温中储存，如果路途比较遥远，可以用隔热袋装便当盒，同时还可以在里面放入一瓶冷冻饮料或者水，起到路途保持低温的作用。
便当食材选择也非常重要。一般来说，在选择食材的时候尽量选择茄子、黄瓜、南瓜等，蒸煮之后水分较少，不容易变质的食物。