买回家的螃蟹可以放在一个较大的盆子里，放入少量的清水，只要让螃蟹能够自由呼吸就行。或者可以把螃蟹绑起来，用一张湿巾敷在表面上，之后放入冰箱里冷冻保存。冰箱的温度大约在5-10℃就好。
如果想让螃蟹一直不死，除了保持温度和湿度之外，还要给螃蟹提供营养物质。如果想保存一周以上，不能将螃蟹绑住，应该放在较大的盆子里用水埋没，螃蟹可以自己站出水面呼吸，然后放入一些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒，可以催肥。
活螃蟹是可以冷冻的，但快要死掉的螃蟹不能冷冻，另外，这种保存方式不够久，直接放在盆里养活最好。死掉的螃蟹不能吃，因为死掉的螃蟹体内会分解一种有毒的物质，死亡时间越久毒性越大，而且这种毒性不会随着煮熟被破坏。
螃蟹必须完全煮熟后才可以吃，如果吃不完有剩下的螃蟹，那么可以用保鲜膜密封保存，之后放进冰箱里。煮熟的螃蟹，一般螃蟹在冰箱里最多储存放置两天，在阴凉通风处放置六小时以内，存放太久的就不能再吃了，会有毒性。