螃蟹蒸完后比较稀的蟹黄是可以食用的。螃蟹进入秋季以后，公蟹为了过冬，体内会储藏脂肪，母蟹为了过冬和来年繁殖，消化腺和卵巢长成了蟹黄。
蟹黄的味道非常鲜美，有着极高的营养价值，这是螃蟹中的精华所在。
一般来说，农历九月的时候，是母蟹蟹黄最为丰满的时候，而公蟹的蟹黄则在十月份最为丰满，所以也就有了“九雌十雄”的说法。
还有就是，在蒸螃蟹时，螃蟹的颜色越深，那么就说明这只螃蟹越壮，体内的蟹肉越丰满。
但是，很多人在食用螃蟹时会遇到蟹黄发苦的情况，这里小编和大家说个技巧，让大家吃上不苦的蟹黄。
就是下锅之前先养两天，等到螃蟹把肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
当然，有些情况螃蟹发苦是解决不了的，就是螃蟹太嫩了，所以说选螃蟹也是一项技术活。
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