食材明细：嫩豆腐 290g猪肉 70g蒜苗 两根青葱 一根蒜头 两瓣生姜 一小块郫县豆瓣酱 一勺辣椒粉 一小勺淀粉 一勺花椒粉 少许盐 少许鸡精 少许制作步骤：1. 锅放适量水烧。
麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，。
麻婆豆腐的做法 - 麻婆豆腐是最常见的家常菜之一，那么麻婆豆腐怎么做呢？麻婆豆腐的做法有很多种，在这里介绍最常用的麻婆豆腐做法，详细的做法如下： 麻婆豆腐。
去超市买 麻婆豆腐的酱 就好了 保证 好吃
豆腐切小块，在加盐的沸水中一下 豆瓣酱和豆豉剁细 油烧热，放肉末，加入豆瓣酱 姜末 蒜泥 辣椒碎、豆豉 加水、豆腐、糖 倒入酱油，用水淀粉勾芡，鸡精略烧 收汁盛盘。
配料 内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料 豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。 选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新。
第一次做的麻婆豆腐难吃死了。
麻婆豆腐 原料：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法：。
豆腐要新鲜，牛肉或猪肉..辣椒面、花椒面、食盐、适量淀粉和酱油.菜油100克， 做法 1.大碗中加80度左右热水500毫升，加食盐溶解至接近饱和；韧豆腐用清水冲洗切成1。
正宗“麻婆豆腐”做法 用料 麻婆豆腐在民间流传很久，做法也有许多不同，但用料大同小异。以两人食用量为例，主要原料如下： 韧豆腐400克，牛肉碎（或猪肉碎）50。
是需要选特别的豆腐呢，还是有什么秘诀？
麻婆豆腐用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有＂麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的怎样特怎么样色怎么。豆腐如果要如何选石膏豆腐切四方丁放碗中。