我很爱吃东北酸菜，有没有简单快捷方便的方法。谢谢！最好附在哪购买材料。
东北酸菜的做法 1、准备容器，塑料桶，坛子，缸如果，瓮皆可，不能怎样使用铁制铝制容器，怎么样因为在发酵过程中会产生如何乳酸把容器腐蚀。 2、把白怎么菜去老帮码放在容器内，尽量把。
白菜不用洗，剥去外面的老叶子和脏叶子，砍掉白菜根部，将整理好的白菜放到阳台。
但住楼房没有井水可用。腌酸菜必须放在阴凉地方，冬天家里暖气比较热，找个凉快。
在家自己腌酸菜的做法 我选用自家种的青菜，清洗几遍，干净无油（绝对要无油）放灶台上烧一锅开水，水开放适量青菜，和盐，约两三分钟后捞起放干净无油的盆里，依。
腌制酸菜一般的一月后就可以吃的，酸菜应该用热水洗过，消毒后在进行腌制，同时注意室温不能太高 酸菜的问题不能时间太长，长时间的泡制会产生亚硝酸盐，对身体的。
腌酸菜不烂制作方法 方法一、步骤：1除去白菜外面的烂叶子，将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分2把缸洗净，待用3将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒一点盐。
最近想吃点酸菜，不知道是怎么腌制成的？
东北酸菜的腌渍方法（也叫积酸菜）（生腌）原料（以我家为例）：大白菜25棵（每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜）粉洗盐250克 米醋一袋（250ml）工具：中等水。
如何放盐，如何放水？是放热水还是凉水？有知道的朋友告诉我一下，谢谢。
腊腌菜的腌制最用多杆少叶的青菜，我们也叫大苦菜，将大苦菜洗干净，然后晒上五。
腊腌菜除了当咸菜下饭，还可以用来炒饭、做酸菜鱼，炒肉，做腌菜洋芋汤，等等，。
有可能碰到油了，或者是没密封好
原料：大白菜， 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料：盐。
5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点。
酸菜鱼的做法【主料】草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4。