1。选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。2。用刀背将大排逐片拍松（这一步很重要哦！） 。
基本材料 猪大排100克，植物油5克，酱油及白糖各适量。 制法：猪大排洗净、砍块；油放锅中烧至七成热，下猪大排翻炒几分钟，加适量清水炖煮至肉、骨可脱离时，加。
主料大排300g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生粉适量料酒适量大料适量花椒适量辣椒适量生抽适量老抽适量 步骤 红烧大排的做法步骤11.将大排洗干净，在清水。
我不会做红烧大排谁能教我怎么做
红烧大排的做法≮原料≯ 猪大排 2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒 1/2个，老抽 1汤匙（15ml），葱、姜、蒜 适量，腰果 50g ≮做法。
红烧大排骨的做法1.排骨从市场处理好，回家洗净，用刀背敲打肉，把纤维敲松即可2.加鸡蛋抓匀，放盐、黄酒、姜葱、干淀粉拌匀，淋少许油保鲜膜封好，进冰箱腌制一。
上海的红烧大排，也叫葱烤大排。1首先，用刀把大排周围白色的痉弄断，并用刀背在大排上来回划（呈菱形）（这是为了保证大排可以拍开，吃起来更加松嫩）2然后，。
红烧大排人人会烧，只是方法各有不同，今天献给各位的是我独家研制出来的秘籍 1.大排烧的嫩不嫩不是靠拍了多少面粉，或者放了多少嫩肉粉，而主要是大排本身在猪身。
主料 猪大排3块 辅料 葱少许 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 淀粉适量 白糖3克 黄酒10毫升 花生油适量 水适量 红烧大排的做法1.准备猪大排三块。
1、用肉锤把大排正反面怎样暴捶一通，如果没有肉锤，那么可以用刀背仔细地剁，先横后竖正怎么反都要剁到的。 2、用腌料把捶过的大排捞匀，腌15分钟后用水冲怎么样洗干净并且沥。
红烧大排详细制作步骤 红烧大排中酱油是必不如何可少的一味调料。不得不感叹古人的这一项发明，酱油是多么的重要啊。试想一如果下，若没有酱油的发明，该少了多少的美味。。