我想自己做拉面，可是不知道怎么拉，请高手赐教！
一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变。
蛋白质含量怎么高.二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，。
做拉面用什么，有的说用碱，有的说用硼灰，还有什么拉面剂的，晕了！
做拉面用高筋面粉能让面劲道，窍门如下： 怎样 A.选料 一般要选择新鲜的高筋面粉。现在，面粉加工已经很专业，做馒头、做饺子都有专用粉，做拉面也有专用粉。 只是，。
家里做拉面及和面的方法如下：【材料】：精粉2500克，水150如果 0克，碱面25克，盐少许。【制作过程】：1.将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，。
我在中央电视台看到可以在家自己做拉面，不知道怎么做，想请教一下会做的。
材料：怎么样高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。步骤：1。加水。将面粉。
面条有弹性，久煮不烂。做的过程中要注意的几点：1. 做拉面的关键是在于和面及醒。
希望会做的人，赐教一下。 不要从网上拷下来，我自己也会拷。 我按照网上。
拉面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
拉面的制作材料。
粗细均匀，口感筋滑利口。 教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃1.将面粉、水、碱面。
可以
具体制法是： 1.将面粉和精盐放入面盆内，一手倒水（水温要求是冬暖夏凉春秋温），一手将面打成穗子（即拌成散块），待水面全部掺合后再揉光成团，再用双拳沾水将。
有面粉可不可以做拉面啊？
拉面的制作材料： 主料：面粉，水，碱面，盐。（面水比例约：10:5.5）。 拉面的特色： 香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。 教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃 1.将。
用料：面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙 做法： 1.面粉中加入盐，混合均匀后加水揉。
12.从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条。 13.扯面即完成。
你好，手工拉面步骤以及配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源如何、盐加入温水搅拌溶解，再分三。