原料：新鲜豆腐5斤、高度白酒适量。调料：辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放。
霉豆腐的做法1： 将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面、盐、味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好。
霉豆腐是我们湖南的特产，记得小时候，每年妈妈都会做不少霉豆腐，味道真是好极了。也可以放入香油上锅蒸，别有一翻滋味
做霉豆腐买新鲜的豆腐（要压比较干的），用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行，用干净的稻草垫在箩筐里（没有如果箩筐用其它的也行）；把切好的豆腐逐个放在上。
准备材怎么料：豆腐2斤、稻草适量、纸箱一个。第一步：将准备好的稻草洗干净后如何放入。
封箱放到阴凉干燥处发酵十天。第四步：十天后打开箱子，霉豆腐怎样便已制成了。第五。
准备材料：豆腐 500克、盐 80克、干辣椒怎么样 20克、白酒 40毫升。1、买回来的豆腐用。
8、吃的时候再淋上适量香油，这样霉豆腐就已经完成了。
霉豆腐制作步骤如下：第一步骤：选择冬天，豆腐最好是自己家制作的豆腐，然后切成长方形或者正方形，放到阴凉处晾一天时间第二步骤：准备好稻草，一层稻草一层豆。
1）做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到。
做霉豆腐 原料：普通豆腐，白菜叶，辣椒面儿，食盐，草果粉，花椒粉，黑胡椒，白酒。 第一步，把豆腐的表面切掉，因为做豆腐乳需要让霉菌侵蚀豆腐，而豆腐原有的。
主料 豆腐2000克 调料 食盐 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 红曲粉 适量 芝麻油 适量 白酒 适量 霉豆腐的做法1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分。