简单点，最好有图片
扯面是西北的一种面食，平时普通家庭都会做这个相对干面条要麻烦一怎样点，因为要提前和面，醒面做扯面醒面的时间是很长的，所以要提前2-3小时做下面我就教你怎么做。
材料：高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。步骤：1。加水。将面粉。
面条有弹性，久煮不烂。做的过程中要注意的几点：1. 做拉面的关键是在于和面及醒。
用料：面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙 做法： 1.面粉中加入盐，混合均匀后加水揉。
12.从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条。 13.扯面即完成。
扯面做法一用料：面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙做法：1. 面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋2.揉好的面团揪成小剂子3。
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家里做拉面及和面的方法如下：【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【制作过程】：1.将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，。
拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，明代程敏政曾作《傅家面食行》曰：“傅家面食天下功，制法来自东山东。美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融。”。
我经常做拉面都是粗细不一，不知是为何事？请哪位大侠给我指点谜精
拉面又叫拉条子或凉面，是用上好的麦面粉，用手拉抻面成，呈细圆长条状，故而得。
居住在这里的汉族人日常生活中也喜欢做拉面吃。拉面的做法大体是这样：选上等精。
扯面和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，手擀面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比。
将和好饧到的面，怎么样放在案板上，揉匀或搓成长条，双手提两端稍晃，但不需蘸碱水。然后撒扑，再搓成长条状，擀成片形，略如果饧后用刀横切成小手指粗，撒匀面扑或抹匀香。
取一个干净的盆，不要有水珠。把面放进去。温水中如何加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面。和成团。略揉几下儿，盖盖醒15分怎么钟。。