菠萝中的菠费用萝酶对人的黏膜组织有一定的刺激，所以在吃菠萝的时候会有不舒服的感觉，但盐对菠萝酶有抑制作用，所以吃菠萝前用淡盐水泡一下，既可以减轻不舒服的感。
菠萝具有特殊的果香味，酸甜适口价格，很多人都喜欢。但菠萝也是最易引起过敏的水果之一，这是因为菠萝中含有糖苷类物质，五羟色胺和菠萝蛋白酶。糖苷类物质容易引起。
一个菠萝一小勺盐即可，最好泡半小时左右。 菠萝中有一种多少钱酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻，呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮。
吃菠萝之前用盐水泡有学问1，避免伤害口腔黏膜菠萝果肉不仅仅含有丰富的维生素，还含有一些有机酸，比如苹果酸以及柠檬酸，除了这些之外，还有一种特有的菠萝酶。
菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝。
放盐水。 因为一般认为这样味道比较好。 嗯，这是一方面。这样做，能使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。另一方面，是因为有的人对菠萝及其敏感。。
菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。因此，人们在食用新鲜菠萝时，宜先用下面方法处理菠萝，以避。
一，去除涩味。二，防止菠萝中含有的物质分解口腔黏膜（不泡的话菠萝吃多了会口腔和嘴唇出血）。三，使菠萝更甜（在糖中加一点盐多少会觉得糖更甜，一个道理）。
菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响报价食用时的口味，。
因为菠萝里面含有菠萝酶 菠萝酶会损坏口腔粘膜组织 吃菠萝的时候就会嘴痛。加适量的盐或盐水可以分解菠萝酶 使菠萝不再会破坏你的口腔粘膜