以下介绍一种麻辣烫的炒制方法和麻辣烫配方： 川味麻辣烫的做法虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤麻辣烫配方，一类是红汤麻辣烫配方。当然，。
在外面吃麻辣烫总感觉不够实惠，而且担心汤里含有各种添加剂。今天介绍一种很好吃的自制麻辣烫，这种麻辣烫做法虽然简单家常，但保证能让你吃到好吃又放心的麻辣。
简单点 在农村 没有那么多调料光是花椒很麻再说一遍 没有那么多好调料 在农村
要由正宗的师傅来做。因为他们各有自己的秘方，是不外传的。其他人做出来的虽然也叫“麻辣烫”，但能不能叫“正宗”可就不一定了一般是用水，盐，冰糖，鸡精，加。
麻辣烫的做法主要分为四大步，分别为制作煮麻辣烫的汤底、准备你要烫煮的食材、烫制食材和烫好的食材调味食用。其中最重要的是麻辣烫汤底的制作，这一步也叫做制。
一般在家做时，都是买专做麻辣烫的调料，就是超市里的那种很硬的重庆的火锅料，我一般是买小天鹅的那种，锅中放水，把调料放进水中，多少看个人口味了。喜欢辣的。
楼上的是抄别人的。楼主问的是怎么自己做怎样才好吃，他到哪里去找那么多的调料啊？我经常在家给家人做怎么样麻辣汤吃，给你讲一讲吧。要做好麻辣烫，主要是要有好汤，每有。
怎样1.炒料 3.1 先把之前抓好的每种大料，平均分成三份；（因为之前一次如果配的是三天用。
当然如果你能吃辣，在麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或如何者烫到最后，汤内。
RT、自己做了很多次..都做不出..外面超市买的底料都不是那种味道..
用上好的高汤，辣椒，花椒，牛油，郫县豆瓣，三五麻辣酱，食盐白糖味精
麻辣烫跟火锅一样啊，买些麻辣烫的料然后就把谁烧开，直接将料倒进去再煮一会，等里面的料都煮出味来就可以把菜放进去吃了
麻辣烫配方-1 佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱 主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只，视汤多少而定），猪骨，鸡骨。