腰花的切法？看完你会了么

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腰花的切法一般传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面先平行划，注意力道，（不要太重了，不然就会切断了）再与划开的纹路斜着在划，这样爆出来的花才好看

工具/材料

食谱热量：2846.1(大卡)

主料

腰子
350克

辅料

水粉芡
20克

水发木耳、冬笋片
75克

姜花、蒜苗、
10克

马蹄葱
25克

花生油
300克

酱油
10克

味精
1.5克

胡椒粉
2.5克

操作方法

腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱油、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。

锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。

好了，以上就是大致内容了，(END)