一个是你的酒药放的量是否合适。再一个，蒸好的糯米要在温度三十七八度的时候放酒药比较好，放的太晚温度不够，放的太早烫死了。然后搅拌均匀的酒药和糯米，要用。
做的时候应该注意哪些怎么？
甜米酒的做法 一.原 料：1.糯米，2.酒曲 二.器 具：1.蒸锅，2.漏器，3.盛器（即盛米酒的容器，以陶瓷器为佳，铝或不锈钢亦可，须有盖）。三.制作方法：1.将糯米淘净怎样后。
主料 糯米1000g 安琪甜酒曲8g 辅料 凉白开 适量 步骤1.圆糯米淘洗干净后浸泡七八个。
10.发酵好的米酒加一些水煮开放凉后，装进无水无油的瓶子密封好冷藏在冰箱可如何以。
这位朋友，不瞒你说，我经常做米酒，而且水平自认为很高，做出来的米酒又香又甜。下面告诉你怎么做吧。首先你得选好酒曲，这是第一步，也是最重要的一步，好酒曲。
还没发酵好呢，如果酒曲加多了是苦的，搅拌后密闭放置1段时间（具体时间根据酒曲性质定），千万别污染了，否则就变酸了，酒酿成后会有酒香的！
我做的酒酿很酸，而外面卖的却酸甜适中，请问有什么窍门吗？
很酸怎么样可能是混入了杂菌，如乳酸菌之类的。酒酿是利用酵母菌的无氧呼吸产生乙醇，。
前者是有氧发酵，后者是无氧发 酵。 言归正传，做米酒时要注意： 1）拌酒曲一定。
米酒，又名甜酒，有很高的食用和药用价值，对女性来说，米酒更是个宝，可以说女性一辈子不应该离开米酒。它有很多功效。米酒既能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲。
我很喜欢吃甜米酒，可是却不知道怎么做才能有好味道。米必须是糯米吗？。
酒酿园子：酒酿加水、白糖，煮开，加（干糯米粉加水，揉透，搓成细长条，一个个。
酒酿煮鸡蛋花：酒酿加水、白糖，煮开，倒入鸡蛋液，搅拌，煮开。 清米酒：酒酿加。
做了很多次米酒，都不甜。不知道为什么？我的方法如下： 1，糯米1斤（有。
需要说明一下，米酒如果要甜，是要有个糖化过程，而糖化过程是需要氧气参与的。所以首先你要保证拌的曲是活的，这样它才能参加糖化反应，其次就是在保温的时候不。
买点酒曲啊 将煮好的饭冷却后 撒上适量的酒曲 再将弄好的米饭中间弄上一个旋涡 在那里面撒上酒曲后 将它弄被子后其他的可以保暖的东西包裹着 不要走风了 过上几天就。