包子馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量，一般来讲传统的手工包子，一般选肥瘦比例一般4比6，油多包子馅才会香，加入高级鲜汤，不断搅打，注意一般顺时针。
为什么我做的包子没什么汁啊。油全流出来啦！害的包子外有好多油！
馅料要打适量水，一定是一个方向快速的打水，调好馅料后还要加入切碎的皮冻拌匀2 :1面皮制作时，发面兑一点冷水面团3如何:1，擀皮时中间厚四周薄，包子这样口感好，油。
、、、要用肥肉搅拌在精肉馅一起的。而且放入的比例要大点。肉太纯了，就没汤了。 加入高汤，皮冻（制作方法百度上有）。醒发时间不要太长怎么样，否则
怎样才可以令肉馅多汁点呢`？ 大家给点意见哈`。 好的我加分~~~`
可选用七分肥三分廋的肉做，也可用肉汤皮冻（灌汤包就是用这个）材料牛绞肉 1磅/454克鸡蛋 1 个姜怎样末 1 大匙酱油 1.5大匙料酒 1.5大匙香油 2 大匙菜油 2 大匙白胡椒 1 。
用料 普通面粉（20个量） 泡打粉 10g 盐 2.5g 温水30度 270g（也可混入70g牛奶） 。
香油（芝麻油） 3勺 水 120g 鲜嫩多汁肉包子（最详细步骤）的做法 把面粉、泡打粉。
求各种和肉末包的方法.吃起来爽滑可口？肉细嫩
你好！馅内加高汤，冷冻后再包并立即下锅煮.如果对你有帮助，望采纳。如果
材料1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克做法（1）怎么将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。（2）将葱切细与材料2。
主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克辅料：水发黑木耳50克。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。PS: 1、面。
如何能让包子皮是发面的，里面的馅有汤汁包子皮宣软，肉馅汤汁多
拌肉馅加点土豆沫，吸汤汁留营养。 首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。接着略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。最后将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、。
首先要选用低筋面，和面时加入苏打粉和酵母粉。发酵时间要充足，和面时不要太用。
蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。