填空题蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,使面粉发酵产生的_____

发布时间:2020-07-27 18:19:59

填空题蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,使面粉发酵产生的________气体遇热膨胀的缘故.

网友回答

二氧化碳解析分析:蒸馒头、做面包时要用到酵母菌,据此答题.解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
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