有机化学知识在生活中应用广泛．（1）糖类、油脂和蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养物质．①下列有关说法中，正确的是BCEF
BCEF
；A．棉、麻、木材、蚕丝的主要成分都是纤维素B．油脂是产生能量最高的营养物质C．蛋白质在人体内发生水解最终生成氨基酸D．糖类都是有甜味的物质E．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物F．硫酸铵或乙酸铅溶液加入到蛋白质溶液中，蛋白质都能从溶液中析出②葡萄糖是最重要、最简单的单糖，除了是一种营养物质，还能用在制镜等工业上．写出葡萄糖发生银镜反应的化学方程式：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH水浴
2Ag↓+CH2OH（CHOH）4COONH4+3NH3+H2O
CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH水浴
2Ag↓+CH2OH（CHOH）4COONH4+3NH3+H2O
．（2）苹果酸常用作汽水、糖果的添加剂，其结构简式为，该分子中官能团的名称为羧基，羟基
羧基，羟基
，可以和醇类物质发生酯化
酯化
反应，还可以发生分子内脱水生成马来酸，马来酸能使溴水褪色，则马来酸的结构简式为HOOC-CH=CH-COOH
HOOC-CH=CH-COOH
．（3）实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏（如图1所示），得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品．请回答下列问题：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸点依次是78.4℃、118℃、77.1℃）①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是防止烧瓶中的液体暴沸
防止烧瓶中的液体暴沸
；②生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了该反应的限度，即达到化学平衡状态．下列描述能说明该反应已达到化学平衡状态的有（填序号）BDE
BDE
；A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸D．正反应的速率与逆反应的速率相等E．混合物中各物质的浓度不再变化③现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，如图2所示是分离操作步骤流程图．试剂a是饱和Na2CO3溶液
饱和Na2CO3溶液
，分离方法①是分液
分液
；分离方法②是蒸馏
蒸馏
，试剂b是（浓）硫酸
（浓）硫酸
；④写出C→D 反应的化学方程式2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4
2CH3COONa+H2SO4→2CH3COOH+Na2SO4
．
网友回答
答案:分析：（1）①从物质的组成和性质角度分析，蚕丝属于蛋白质，糖类不一定有甜味，例如淀粉和纤维素属于糖，但没有甜味；硫酸铵溶液加入到蛋白质溶液中，能使蛋白质发生盐析，乙酸铅溶液加入到蛋白质溶液中，能使蛋白质发生变性；
②葡萄糖为多羟基醛是还原性单糖，以此书写化学方程式；
（2）根据有机物的结构简式来观察含有的官能团，并书写名称；-COOH与-OH发生酯化反应生成酯；生成马来酸，马来酸能使溴水褪色，说明含有碳碳双键；
（3）①液体加热使易暴沸，应加入碎瓷片；
②化学反应达到平衡时，正逆反应速率相等，各物质的浓度不变，由此衍生的一些物理量也不变；
③粗产品乙酸乙酯中含有乙酸与乙醇，用饱和的碳酸钠溶液反应掉乙酸，溶解乙醇，同时降低乙酸乙酯的溶解度，便于溶液分层，乙酸乙酯密度比水小，乙酸乙酯在上层，然后利用分液，乙酸乙酯加入无水碳酸钠吸收其中的水，可得乙酸乙酯；溶液中含有乙醇、碳酸钠、乙酸钠，进行蒸馏可以收集乙醇，向蒸出乙醇的溶液中加入硫酸，可以得到乙酸，再进行蒸馏可以收集乙酸；
④硫酸的酸性强于乙酸．