石灰水能不能保存鲜鸡蛋

网友回答

石灰水是能保存鲜鸡蛋,主要还要冷藏.
鲜蛋在潮湿的环境下易变坏,主要是水的侵润,激活了蛋上面的气孔.
石灰水中溶有氢氧化钙,包附在蛋表晾干后,形成碳酸钙膜.堵塞了气孔.有利保鲜,但是时间太长了,肯定也不好.
'一般新鲜鸡蛋在正常情况下的保存期比较短,但用石灰水浸泡后保存期会长一些.现在有的商贩为了赚钱,就利用这一点将鸡蛋在价格低廉的时候大量买入,然后再用石灰水将其浸泡保存起来,等到冬天的时候再卖个好价钱.'还不清楚.要使用石灰水浸泡,就是会使蛋白质变性,味道不一样了.