鸡蛋被煮熟,是什么变化；

网友回答

物理变化,因为鸡蛋在煮熟的过程中,是蛋白质的凝固过程,他的内部结构并没有发生变化.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后,里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏,而其它营养素则完整无损,并且蛋白质变得疏松,易被消化吸收,可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的.简单来说，就是鸡蛋里的蛋白质变质凝固，多肽长链所围成的空间结构发生永久改变，但氨基酸保留，营养更易吸收。 好吧，这应该算化学变化。（什么变化有点笼统……你可以说清楚点的、）
供参考答案2:
化学变化，蛋白质变性