小银鱼蒸蛋要怎么做才最好吃?蛋不会膨胀也不会有很多小洞洞?

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原料】 鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克.〔个人建议这些原料用量不必太在意,根据自己的喜好就好了,没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧?【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克,油10克拌匀.2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中.3.烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成