怎样煮茶叶蛋?我煮的茶叶蛋味道一点都没进去?听说茶叶煮鸡蛋对身体不好有不用茶叶做材料味道就能进去的煮法吗?
网友回答
茶叶蛋的做法
先把鸡蛋煮熟,浇冷水,用筷子敲裂,注意鸡蛋不可用农家蛋,农家蛋味道过分浓烈,不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋,风味一绝
用盐,红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时,鸡蛋浸泡2日,鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用.如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱,食用时隔水蒸热,以免太咸或味道过烈,入味程度视个人喜好而定.
说真的,只要茶叶好,不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃.
每次夹完鸡蛋要重新煮沸,以免变质
茶叶蛋的做法
原料：茶叶,八角,盐,洗净的鸡蛋.不用八角也可以.不可以放花椒,不用放酱油或老抽.茶用红茶,比如立顿红茶,也不用好的茶叶,一般的超市里最便宜的那种就好.不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多,不用放太多的,（如果平时你喝浓茶的话,用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个.家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦,哈哈）
做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动,让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香.同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸.然后继续煮.
收尾：有两种：1,煮到最后把水烤干,不用隔夜的,这样味道纯正浓郁.2,不烧干,煮好后不直接吃,在汁里浸泡至少一天,让汤汁慢慢的渗入到里面去,小火慢慢的炜着想吃就拿一个.
茶叶蛋正宗做法]
准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味.先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用.将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用.另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶,实在没有的话,用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用.将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味.用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦.如果没有电饭锅的话,那用一般的锅子来煮,但是时间上需要延长一些.
到了第二天,超好吃的茶叶蛋就ok了哟.美味的早餐ready!