含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为

发布时间：2021-04-12 13:51:21

单项选择题:
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为( )。
A．感官指标
B．微生物指标
C．化学指标
D．物理指标

网友回答

答案：A
　　解析:蛋白质含量丰富的食品鉴定
　　 蛋白质含量丰富的食品鉴定，目前仍以感官指标最为敏感可靠，特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。
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