食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生

发布时间：2021-04-12 13:49:57

单项选择题:
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( )含量丰富的食品更易产生。
A．碳水化合物
B．蛋白质
C．脂肪
D．纤维素

网友回答

答案：B
　　解析:食品的加工
　　 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温烹调加工过程，尤其是蛋白质含量丰富的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。
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