必需脂肪酸（EFA）

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• 在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（　　）。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸ABCD
• 癞皮症是由于缺乏（　　）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素AABCD
• 如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（　　）mgα-TE。A.7.6B.8C.9D.15ABCD
• 维生素E中，以（　　）的生物活性最高。A.α-生育酚B.β-生育酚C.lα-三系生育酚D.β-三烯生育酚ABCD
• 影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（　　）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸ABCD
• 甲亢首选的营养治疗是（　　）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘ABCD
• 红细胞超氧化物歧化酶是检测（　　）缺乏的指标。A.核黄素B.硫胺素C.硒D.铜ABCD
• 铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（　　）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化ABCD
• 脂肪吸收大部分是发生在（　　）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠ABCD
• 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（　　）。A.4％～5％B.5％～6％C.10％～20％D.30％～40％ABCD
• 山药的血糖生成指数高于（　　）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉ABCD
• 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　　）。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸ABCD
• 利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（　　）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素CABCD
• 以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（　　）。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般
• 膳食纤维
• 低渗性脱水
• 高渗性脱水
• 等渗性脱水
• 维生素D
• 维生素
• 储存铁
• 微量元素
• 高钾血症
• 混溶钙池
• 常量元素
• 糖异生
• 糖酵解
• 抗性淀粉
• 果胶
• 糖原