商用酸奶机怎么做酸奶，操作流程知道吗？

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灭菌：把牛奶放入灭菌机里灭菌，灭菌温度为68℃ 30分钟 或者是75℃ 15分钟冷却：把鲜奶冷却到40℃以下。（冷却到发酵温度以下，防止杀死菌种）第三步投菌：把菌种投入冷却了的鲜奶中（1g菌粉发20斤鲜奶，先用一杯奶和匀菌种，再倒入所有奶中搅匀），然后加6%的糖 第四步. 把加了菌种和糖的鲜奶搅拌均匀 ，然后分杯.发酵：把鲜奶放入发酵柜中发酵，发酵的时间通常是8小时 温度为43-47℃一定要把握好发酵的温度和时间，时间过短做不出来，太久又会发过头。做好之后可以在酸奶上加果酱、干果之类的东西。一般冷藏可以放7天。