猪皮冷冻高压锅还是低热？
先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。高压锅皮冻2 高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。3 晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。4 把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。5 待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。6 把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。7 用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。8 切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀，淋在皮冻上，OK。二
做猪皮冻，当然是用高压锅好，容易烂节省煤气。但是，要控制好猪皮数量和水的数量，要防止水太多了猪皮冻不起来，又要防止水太少了猪皮煮干。还有，煮的差不多时，要及时倒出来，趁热把下面沉淀的猪毛等杂物去掉。供参考。