黄曲霉素可以通过水洗、高温、活性炭、碱水洗涤、等方式来去除。黄曲霉素是对人类健康危害比较突出的一类霉菌毒素，如果摄入过多，就会中毒。所以我们在食用一些食物的时候，要注意去除黄曲霉素。
黄曲霉素可以经过水洗去毒，这是人们生活中比较常见的去除黄曲霉素的方法，我们在吃水果等带皮的食物的时候，可以通过水洗或者去皮来去除毒素。
高温也可以杀除黄曲霉毒素，高温杀毒比水洗去毒的效果要好很多，一些食物或者餐具上的黄曲霉素，都可以通过加热来进行去除。
用活性炭来吸附毒素的效果比较好，不过这种方法比较麻烦。活性炭对吸附毒性很有效地一种物质，对人体没有任何的影响，它是使用透气性包装包着，可以将需要去除黄曲霉毒素的物品跟活性炭放在一起，这样的去毒效果是比较好的。
我们也可以通过碱水洗涤的方式来去除黄曲霉素。在碱性的条件下，可以让黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，所以可以通过碱水洗涤来去除。
我们平时在存放东西的时候，也要多注意，通过改善存放食物的方式也可以去除黄曲霉素，我们平时的食物不要存放在比较阴湿的地方，尽量放在透气的地方，能够使食物得到良好的透气，特别是不要放在潮湿的点，长期放在潮湿的地方会损害食物。
黄曲霉素是天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质，它对肝脏有很大的危害。、
黄曲霉毒素一般存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。