日常生活中，九转大肠套两三层就可以了。九转大肠原名红烧大肠，是山东省济南市的传统名菜。在清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。九转大肠是将猪大肠焯水之后，油炸，再灌入十多种作料，用微火泡制而成的，成菜之后酸甜辣五味俱全，色泽红润。
相传，九转大肠是清朝光绪初年，济南九华楼酒店制造出来的，这种食物刚开始被称之为红烧大肠，后来经过了多次的改进，口味进一步提高。
很多名人在这家店设宴的时候，都喜欢点红烧大肠这个菜，一些文人雅士在吃完这个菜以后，感觉到这个菜确实是与众不同，别有一番滋味，于是为了取悦店家喜“九”之癖，称呼这家店的厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，后来店家就将其改名为“九转大肠”。
九转大肠色泽红润，呈现出半透明的颜色，层层相叠又层层相分，吃起来质地十分细嫩，肥而不腻，鲜香美味，让人久吃不厌。
另外，九转大肠还有十分丰富的能量，在秋冬季节，可以为人体提供充足的能量。