腌制咸螃蟹之前，需要准备适量螃蟹、酒、香葱、花椒、食盐、大料瓣。准备一个干净的容器，最好是坛子，或者是玻璃瓶，把螃蟹放在里面，将准备的调料全部放进去，放入清水，水没过螃蟹即可，然后盖上盖子，放入冰箱，大约7~8天就可以尝尝味道。
腌制螃蟹的主要调料，就是料酒、花椒、葱之类的，另外最重要的是，要准备适量的盐。在腌制之前，把螃蟹清洗干净，最好用酒精清洗一下，因为螃蟹的表面很脏，需要彻底清理干净。清洗好后，就可以把螃蟹放在坛子里，加入调料进行腌制。
注意，不要放入太多的盐，否则会变得很咸。腌制7天左右，可以尝一尝味道，如果太咸的话，可以再适量添加一些冷开水。不要在还没腌好时就把蟹吃光了，如果腌制不成功，可以多尝试几次。
螃蟹里面含有丰富的蛋白质、微量元素等，食用螃蟹对身体有许多好处。螃蟹肉的营养是最丰富的，含有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁、谷氨酸等，平时适量吃些螃蟹，能给身体补充各种营养成分。但由于螃蟹属于寒性食物，所以不可以吃太多，对于脾胃虚寒的人来说，更不宜吃太多的螃蟹。